Fonctionnement opérationnel des organisations (FOO)

Toute organisation — usine, boulangerie, hôpital, banque, mairie, ONG — transforme des ressources (personnel, matières, équipements, informations, énergie) en biens ou en services. La gestion des opérations étudie comment organiser cette transformation pour obtenir la qualité voulue, au bon moment et au moindre coût. Ce cours présente le fonctionnement opérationnel des organisations en quatre temps : planifier les opérations (du plan commercial au calcul des besoins et à la capacité), gérer les flux physiques et d’information (types de production, goulots, stocks, ordonnancement), mesurer la performance opérationnelle (productivité, TRS, délais, taux de service) et l’améliorer en continu (PDCA, lean, outils de résolution de problèmes). Les exemples sont pris dans des organisations nigériennes : menuiserie métallique, minoterie, unité d’eau en sachets, quincaillerie, service d’état civil, centre de santé.

Objectifs d’apprentissage

• Décrire le système de planification (PIC, PDP, calcul des besoins, ordonnancement) et comparer charge et capacité.
• Identifier le type de production et les flux d’une organisation ; repérer un goulot et calculer un débit.
• Dimensionner une commande et un point de commande ; ordonnancer des tâches.
• Construire et interpréter des indicateurs de performance opérationnelle (productivité, TRS, taux de service).
• Conduire une démarche d’amélioration continue avec les outils de la qualité et du lean.

Prérequis

Introduction à la gestion des organisations (S1) ; bases de calcul (pourcentages, moyennes, racine carrée).

Plan du cours

1. Leçon 1 — Planification des opérations
2. Leçon 2 — Gestion des flux de production
3. Leçon 3 — Suivi de la performance opérationnelle
4. Leçon 4 — Amélioration continue des processus

Modalités d’évaluation

Volume horaire : 20 h de CM, 10 h de TD, 0 h de TP, 30 h de TPE ; 3 crédits. Évaluation : contrôle continu (exercices de TD, mini-étude d’un processus observé dans une organisation de Niamey) et examen terminal écrit (calculs et étude de cas).

Bibliographie

• Slack, N., Brandon-Jones, A., Johnston, R., Operations Management, Pearson.
• Heizer, J., Render, B., Munson, C., Principles of Operations Management, Pearson.
• Javel, G., Organisation et gestion de la production, Dunod.
• Womack, J. P., Jones, D. T., Lean Thinking, Simon & Schuster (trad. Système Lean).
• Goldratt, E. M., Cox, J., Le But — Un processus de progrès permanent, AFNOR.