Secourisme

Un client qui s’effondre dans le hall, un enfant qui s’étouffe au buffet, un commis brûlé par l’huile de friture, un touriste victime d’un coup de chaleur pendant une excursion à Kouré : dans l’hôtellerie, la restauration et le tourisme, le personnel est souvent le premier témoin d’une urgence. Les premières minutes, avant l’arrivée des secours spécialisés, sont décisives. Ce cours forme aux gestes de premiers secours inspirés du référentiel « Prévention et secours civiques de niveau 1 » (PSC1) et des recommandations internationales de réanimation, et à la prévention des accidents en milieu professionnel. Il ne remplace pas une formation pratique certifiante encadrée par un moniteur agréé (Croix-Rouge nigérienne, sapeurs-pompiers ou organisme habilité), vivement recommandée à chaque étudiant.

Objectifs d’apprentissage

• Protéger, examiner une victime et transmettre une alerte complète aux secours.
• Reconnaître les détresses vitales : obstruction des voies aériennes, perte de connaissance, arrêt cardiaque, hémorragie, malaise.
• Décrire et réaliser les gestes de survie : désobstruction, position latérale de sécurité (PLS), réanimation cardio-pulmonaire (RCP) avec défibrillateur.
• Prendre en charge une hémorragie externe et une brûlure, et évaluer leur gravité.
• Identifier les risques professionnels de l’hôtellerie-restauration, calculer les indicateurs d’accidents du travail et proposer des mesures de prévention.

Prérequis

Aucun.

Plan du cours

1. Évaluation de l’état de la victime
2. Gestes de survie (PLS, RCP)
3. Gestion des hémorragies et brûlures
4. Prévention et sécurité au travail

Modalités d’évaluation

Volume horaire : 14 h de CM, 6 h de TD (mises en situation et démonstrations sur mannequin lorsque le matériel est disponible), 0 h de TP, 20 h de TPE ; 2 crédits. Contrôle continu (mise en situation évaluée : bilan, alerte, geste adapté) et examen terminal écrit (questions et cas).

Bibliographie

• Croix-Rouge française, Manuel de secourisme / Premiers secours, Croix-Rouge française.
• Ministère de l’Intérieur (France), Référentiel national Prévention et secours civiques de niveau 1 (PSC1).
• European Resuscitation Council, Guidelines for Resuscitation (dernière édition).
• Fédération internationale des Sociétés de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge, Lignes directrices internationales de premiers secours.
• Organisation internationale du travail, Sécurité et santé au travail dans l’hôtellerie et la restauration (documents de référence).