École Privée d’Ingénierie du Niger — L’école du nouveau monde

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Unité d’enseignement : HRT · S1 · UE3 — Fondements du tourisme et de l’hôtellerie

  • Géographie touristique

    La géographie touristique étudie la répartition des ressources, des équipements et des flux touristiques dans l’espace, et les transformations que le tourisme produit sur les territoires. Ce cours donne au futur professionnel de l’hôtellerie et du tourisme les outils pour lire une carte, situer les grandes destinations mondiales et africaines, analyser les atouts naturels et culturels d’un territoire, comprendre les aménagements nécessaires à sa mise en tourisme et raisonner en termes de durabilité. Le Niger sert de fil conducteur : fleuve Niger, Parc du W, girafes de Kouré, Aïr et Ténéré, villes historiques d’Agadez et de Zinder.

    Objectifs d’apprentissage

    • Décrire les grands milieux physiques (climat, relief, eau) et humains (peuplement, cultures) et leur influence sur le tourisme.
    • Lire et exploiter une carte : échelle, coordonnées, fuseaux horaires, distances et temps de trajet.
    • Localiser les grandes régions et destinations touristiques mondiales et africaines et expliquer les flux qui les relient.
    • Inventorier et classer les ressources d’un territoire et identifier les aménagements nécessaires à sa mise en tourisme.
    • Calculer des indicateurs spatiaux (parts de marché, intensité touristique, taux de fonction touristique, capacité de charge).
    • Appliquer les principes du tourisme durable à une destination ou à un hôtel.

    Prérequis

    Notions générales de géographie du secondaire (lecture de carte, climats, grandes régions du monde) et calcul de pourcentages.

    Plan du cours

    1. Géographie physique et humaine appliquée au tourisme
    2. Principales zones touristiques mondiales et flux
    3. Ressources touristiques et aménagements
    4. Tourisme durable et gestion des destinations

    Modalités d’évaluation

    Volume horaire : 10 h de CM, 13 h de TD, 10 h de TP et 40 h de travail personnel (4 crédits). Les TP sont des travaux guidés de cartographie, d’analyse statistique des flux, d’inventaire de site et d’audit durable. Évaluation : contrôle continu (TD, dossiers de TP, quiz) et examen terminal écrit comportant un croquis ou une analyse de carte.

    Bibliographie

    • Pearce D., Tourist Development, Longman.
    • Lozato-Giotart J.-P., Géographie du tourisme : de l’espace consommé à l’espace maîtrisé, Pearson.
    • Équipe MIT (Knafou R., Stock M., Violier P. et al.), Tourismes 1. Lieux communs, Belin.
    • ONU Tourisme, Baromètre du tourisme mondial (éditions successives).
    • Atlas du Niger (éditions Jeune Afrique) et cartes de l’Institut géographique national du Niger.

  • Introduction au tourisme et à l’hôtellerie

    Ce cours d’ouverture de l’UE « Fondements du tourisme et de l’hôtellerie » donne à l’étudiant de première année les repères indispensables pour comprendre le secteur dans lequel il va travailler : d’où viennent le tourisme et l’hôtellerie modernes, comment on classe les voyageurs et les formes de tourisme, qui sont les acteurs publics et privés de la filière, et quels sont les enjeux économiques et culturels du secteur, au Niger comme dans le monde. Les notions sont systématiquement illustrées par des exemples nigériens et ouest-africains (hôtels de Niamey, tourisme d’affaires et de conférences, sites d’Agadez, girafes de Kouré, Parc du W, fleuve Niger) et par de petits calculs d’indicateurs (croissance, durée moyenne de séjour, taux d’occupation, multiplicateur).

    Objectifs d’apprentissage

    • Retracer les grandes étapes de l’histoire du tourisme et de l’hôtellerie, du voyage caravanier au tourisme de masse et aux chaînes intégrées.
    • Utiliser correctement les définitions internationales (visiteur, touriste, excursionniste, formes de tourisme) et identifier les types de tourisme selon le motif.
    • Calculer et interpréter les indicateurs de base : arrivées, nuitées, durée moyenne de séjour, taux de croissance annuel moyen, taux d’occupation.
    • Identifier les acteurs et institutions du tourisme (publics, privés, internationaux, communautaires) et leur rôle dans la chaîne de valeur.
    • Analyser les enjeux économiques (recettes, emplois, effet multiplicateur, fuites) et culturels du tourisme ainsi que ses grandes tendances.

    Prérequis

    Aucun prérequis spécifique : culture générale du niveau baccalauréat et maîtrise des pourcentages.

    Plan du cours

    1. Histoire du tourisme et de l’hôtellerie
    2. Typologie du tourisme et définitions de base
    3. Acteurs et institutions du tourisme
    4. Enjeux, tendances et perspectives

    Modalités d’évaluation

    Volume horaire : 10 h de cours magistral, 10 h de travaux dirigés, 10 h de travaux pratiques et 30 h de travail personnel de l’étudiant (3 crédits). Les TP prennent la forme de travaux guidés d’enquête et d’analyse documentaire (frise historique, enquête clientèle, cartographie des acteurs, diagnostic de destination). Évaluation : contrôle continu (TD, comptes rendus de TP, quiz en ligne) et examen terminal écrit.

    Bibliographie

    • Cooper C., Fletcher J., Fyall A., Gilbert D., Wanhill S., Tourism: Principles and Practice, Pearson.
    • Lozato-Giotart J.-P., Balfet M., Management du tourisme, Pearson.
    • Boyer M., Histoire générale du tourisme du XVIe au XXIe siècle, L’Harmattan.
    • Organisation mondiale du tourisme (ONU Tourisme), Recommandations internationales sur les statistiques du tourisme 2008.
    • Walker J. R., Introduction to Hospitality, Pearson.