Unité d’enseignement : HRT · S4 · UE5 — Techniques de Communication et Informatique IV

Ce cours de niveau IV conclut le cycle « Technique des expressions écrites et orales » de l’UE « Techniques de communication et informatique IV ». Après la maîtrise des écrits professionnels et de la prise de parole de base, l’objectif est désormais l’excellence : savoir convaincre et persuader un client, un supérieur, un partenaire ou un jury ; construire un discours structuré et éloquent ; raconter une histoire qui donne envie de séjourner dans un hôtel, de goûter une cuisine ou de partir en circuit vers Agadez ; et réussir une présentation multimédia. Les situations d’application sont tirées des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme au Niger : argumentaire de vente d’un séminaire à une ONG, discours d’accueil d’une délégation, présentation d’un circuit culturel, soutenance d’un projet devant une direction.

Objectifs d’apprentissage

• Mobiliser les leviers de la persuasion (ethos, pathos, logos) et construire une argumentation adaptée à l’interlocuteur.
• Maîtriser les étapes de construction d’un discours et utiliser les figures de style avec pertinence.
• Concevoir un récit professionnel (storytelling) au service d’une marque, d’une destination ou d’un projet.
• Concevoir et animer une présentation multimédia claire, visuelle et rythmée.
• Adapter le style, le registre et le support au public et à la situation, en français et avec les termes anglais usuels du métier.

Prérequis

Technique des expressions écrites et orales (niveau III) : écrits professionnels, résumé, compte rendu, bases de la prise de parole.

Plan du cours

1. Leçon 1 — Techniques de persuasion
2. Leçon 2 — Rhétorique et discours
3. Leçon 3 — Storytelling professionnel
4. Leçon 4 — Présentations multimédia

Modalités d’évaluation

Volume horaire : 13 h de CM, 7 h de TD, 0 h de TP, 20 h de TPE ; 2 crédits. Évaluation : contrôle continu (productions écrites et prises de parole filmées en TD) et examen terminal (épreuve écrite d’argumentation et présentation orale de 5 minutes avec support).

Bibliographie

• De Bono E., Techniques de communication (référence du programme officiel).
• Aristote, Rhétorique, Le Livre de Poche.
• Cialdini R., Influence et manipulation, First.
• Salmon C., Storytelling. La machine à fabriquer des histoires et à formater les esprits, La Découverte.
• Duarte N., slide:ology, O’Reilly.

Ce cours, entièrement organisé en travaux pratiques sur ordinateur, amène l’étudiant à un usage avancé des logiciels bureautiques au service de la gestion hôtelière et touristique. Au-delà de la saisie, il s’agit de construire des outils automatisés (factures, confirmations de réservation, plannings), des tableaux de bord d’indicateurs (taux d’occupation, prix moyen, RevPAR, chiffre d’affaires de la restauration), des rapports professionnels mis en page, et de travailler à plusieurs sur des documents partagés en toute sécurité. Les manipulations sont décrites pour Microsoft Excel et Word (versions Microsoft 365 / 2021, interface en français) ; les équivalents LibreOffice ou Google Workspace sont signalés lorsque c’est utile, car de nombreux établissements de Niamey les utilisent.

Objectifs d’apprentissage

• Automatiser des tâches répétitives : formules conditionnelles et de recherche, validation des données, mise en forme conditionnelle, macros enregistrées, publipostage.
• Construire un tableau de bord Excel à partir de données brutes : tableaux structurés, tableaux croisés dynamiques, graphiques et segments.
• Produire un rapport Word professionnel : styles, table des matières automatique, légendes, sections, liaisons avec Excel, export PDF.
• Utiliser les outils collaboratifs (stockage en ligne, co-édition, formulaires, historique des versions) et protéger les données des clients.

Prérequis

Logiciels bureautiques (niveau III) : saisie et mise en forme dans Word et Excel, formules de base (SOMME, MOYENNE, références relatives et absolues), gestion des fichiers.

Plan du cours

1. Leçon 1 — Automatisation des tâches avec Excel et Word
2. Leçon 2 — Tableaux de bord Excel
3. Leçon 3 — Rapports professionnels avec Word
4. Leçon 4 — Outils collaboratifs et sécurité des données

Modalités d’évaluation

Volume horaire : 0 h CM, 0 h TD, 10 h TP, 20 h TPE ; 2 crédits. Contrôle continu (50 %) : livrables des TP guidés et quiz ; examen terminal (50 %) : épreuve pratique sur machine (construction d’un tableau de bord et d’un rapport à partir d’un jeu de données fourni).

Bibliographie

• Microsoft, Aide et formation Excel et Aide et formation Word, support.microsoft.com (guides officiels).
• Walkenbach J., Alexander M., Excel Bible, Wiley.
• Alexander M., Excel Power Pivot and Power Query For Dummies, Wiley.
• ENI Éditions, collection « Référence bureautique » : Excel et Word (Microsoft 365).
• Few S., Information Dashboard Design, Analytics Press.

Ce cours de langue vivante (anglais, niveau IV) vise un haut niveau de communication professionnelle dans l’hôtellerie, la restauration et le tourisme. À Niamey, l’anglais est indispensable face à la clientèle des organisations internationales, des ONG, des compagnies minières et pétrolières, des délégations venues du Nigeria et du Ghana voisins et des touristes qui visitent le fleuve Niger, le Parc du W, Kouré ou Agadez. L’étudiant apprend à présenter un établissement ou un projet devant un public exigeant, à négocier un contrat de groupe ou de séminaire, à rédiger des documents professionnels détaillés (propositions commerciales, rapports, réponses aux réclamations) et à gérer en anglais des situations réelles, y compris imprévues.

Les leçons sont rédigées en français pour les explications et en anglais pour les expressions, modèles et exercices ; chaque exercice est corrigé.

Objectifs d’apprentissage

• Structurer et conduire une présentation orale complexe avec les expressions de transition (signposting) et gérer les questions.
• Mener une négociation commerciale (tarifs de groupe, forfaits séminaires, contrats d’agence) en anglais.
• Rédiger une proposition commerciale, un rapport et une réponse à une réclamation dans un anglais professionnel.
• Réagir de façon appropriée dans des situations réelles : VIP, incident, urgence, visite guidée.
• Enrichir le vocabulaire spécialisé et maîtriser les registres (formel, neutre, courtois).

Prérequis

Langue vivante (niveau III) : anglais courant de l’accueil, de la réservation et du service ; niveau visé en entrée : B1 du Cadre européen commun de référence, niveau de sortie visé : B2.

Plan du cours

1. Leçon 1 — Conduire une présentation complexe en anglais
2. Leçon 2 — Négocier en anglais dans l’hôtellerie et le tourisme
3. Leçon 3 — Rédaction professionnelle avancée
4. Leçon 4 — Simulations de situations réelles

Modalités d’évaluation

Volume horaire : 6 h CM, 4 h TD, 0 h TP, 20 h TPE ; 2 crédits. Contrôle continu (40 %) : quiz, présentation orale de 5 minutes, jeu de rôle de négociation. Examen terminal (60 %) : épreuve écrite (rédaction d’une proposition ou d’une réponse à réclamation, traduction) et oral de simulation.

Bibliographie

• Strutt P., English for International Tourism, Pearson Longman.
• Harding K., Going International: English for Tourism, Oxford University Press.
• Walker R., Harding K., Oxford English for Careers: Tourism, Oxford University Press.
• Stott T., Buckingham A., At Your Service: English for the Travel and Tourist Industry, Oxford University Press.
• Powell M., Presenting in English, Heinle / Cengage.